좋은 오일 고르는 법｜아보카도 오일, 올리브오일 대체 오일까지 총정리
🥑 건강을 지키는 오일 선택법— 오일 종류, 보관법, 요리별 오일 선택 가이드 —우리 집 주방에는 몇 가지 오일이 항상 준비되어 있습니다.아보카도 오일, 올리브 오일, 그리고 소량의 참기름과 들기름.예전에는 볶음이나 튀김용으로 포도씨유를 썼지만, 건강을 고려해 지금은 아보카도 오일로 바꿨습니다.요리는 재료만큼이나 어떤 오일을 사용하는지에 따라 맛과 건강이 달라질 수 있습니다.오늘은 다양한 오일 종류, 보관법, 그리고 요리별 오일 선택법까지 체계적으로 정리해봅니다.📌 목차1. 다양한 식용유 종류와 특징2. 오일 보관법 – 왜 병 색깔과 재질이 중요할까?3. 요리별 오일 선택법 – 어떤 오일을 써야 할까?4. 포도씨유, 해바라기씨유, 카놀라유는 왜 주의해야 할까?5. 엑스트라버진 올리브유·아보카도 오일이..
2025. 4. 27.
공기 버터부터 배양육, 인공지능 우유까지? 인공 식품들, 믿고 먹을 수 있을까?
“소 젖 없이 버터를 만든다?”, “우유를 브로콜리로 만든다고?”이런 말도 안 되는 이야기들이 현실이 되고 있습니다.놀랍게도 이 ‘인공 음식’들이 우리 식탁에 서서히 올라오고 있다는 사실, 알고 계셨나요?이 글에서는 공기 버터, 인공지능 우유, 배양육 등 지금 주목받고 있는‘진짜보다 더 진짜 같은 인공식품’들의 세계를 파헤쳐보려 합니다.채식주의자, 다이어트, 종교적 이유, 환경, 기술적 진보라는 다섯 가지 키워드로 이 새로운 식문화의 양면을 살펴보겠습니다.🍃 채식주의자를 위한 대체식품, 어디까지 왔을까?과거에는 고기 대신 두부, 우유 대신 두유가 전부였죠.하지만 요즘은 완전히 달라졌습니다.전통 식품대체 식품우유오트밀크, 아몬드밀크, 완두콩 우유, 인공 배양 우유치즈캐슈넛치즈, 코코넛오일 베이스 치즈버터..
2025. 4. 22.
밀가루가 걱정될 때｜연질밀부터 호밀까지 건강한 밀 고르는 법
📌 밀가루에 대한 오해와 진실!요즘은 ‘살찌는 주범’으로 밀가루가 찍혔지만,정말 밀가루는 무조건 피해야 할 대상일까요?사실은 밀의 종류, 가공 방식, 글루텐 구조까지 따져보면우리가 그동안 몰랐던 ‘건강한 밀의 세계’가 펼쳐집니다. 📌 목차1. 밀의 주요 종류와 특징2. 호밀은 밀일까?3. 통밀 vs 가공밀(정제밀)4. 국산밀 vs 수입밀의 차이5. 건강한 밀가루, 어떻게 고를까?✅1. 밀의 주요 종류와 특징① 연질밀 (Soft wheat)단백질 함량이 낮고, 글루텐 형성이 약합니다.부드럽고 바삭한 질감을 내기 쉬워 쿠키, 케이크, 과자류에 적합합니다.② 경질밀 (Hard wheat)단백질 함량이 높고, 글루텐 생성이 활발해 빵, 국수, 만두피, 피자 도우에 주로 사용됩니다.한국에서 흔히 쓰는 중력분,..
2025. 4. 15.
카무트와 귀리 비교｜비슷한 듯 다른 두 잡곡, 뭐가 더 좋을까?
최근 건강한 식단에 대한 관심이 높아지면서카무트와 귀리라는 잡곡이 자주 언급되고 있습니다.카무트는 아직 생소한 이름이지만,귀리는 귀리 우유나 오트밀 덕분에 이미 익숙한 분들이 많죠.하지만 이 두 곡물, 어떤 차이가 있고,내 식단엔 어떤 게 더 잘 맞을까요?📌 목차1. 카무트와 귀리 기본 정보부터 간단히 정리!2. 귀리와 카무트, 가공 형태에 따른 혈당지수 차이1. 카무트와 귀리 기본 정보부터 간단히 정리! 항목 카무트 귀리 유래고대 이집트 (고라산 밀 계열)북유럽, 스코틀랜드 등분류밀의 일종 (글루텐 있음)벼과 잡곡 (글루텐 없음)식감쫀득하고 고소함부드럽고 고소함활용밥, 샐러드, 리조또, 빵오트밀, 시리얼, 귀리 우유단백질약 12~14%약 13% (귀리 플레이크 기준)식이섬유보통매우 풍부 (β-글루..
2025. 4. 12.
