공기 버터부터 배양육, 인공지능 우유까지? 인공 식품들, 믿고 먹을 수 있을까?
“소 젖 없이 버터를 만든다?”, “우유를 브로콜리로 만든다고?”이런 말도 안 되는 이야기들이 현실이 되고 있습니다.놀랍게도 이 ‘인공 음식’들이 우리 식탁에 서서히 올라오고 있다는 사실, 알고 계셨나요?이 글에서는 공기 버터, 인공지능 우유, 배양육 등 지금 주목받고 있는‘진짜보다 더 진짜 같은 인공식품’들의 세계를 파헤쳐보려 합니다.채식주의자, 다이어트, 종교적 이유, 환경, 기술적 진보라는 다섯 가지 키워드로 이 새로운 식문화의 양면을 살펴보겠습니다.🍃 채식주의자를 위한 대체식품, 어디까지 왔을까?과거에는 고기 대신 두부, 우유 대신 두유가 전부였죠.하지만 요즘은 완전히 달라졌습니다.전통 식품대체 식품우유오트밀크, 아몬드밀크, 완두콩 우유, 인공 배양 우유치즈캐슈넛치즈, 코코넛오일 베이스 치즈버터..
2025. 4. 22.
